Logo Margarethe Brunner, Lektorat und Redaktion

Teubner Edition

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Leseproben


Das kleine Buch vom Öl

GRÄFE UND UNZER Verlag, 2010

Wer die Wahl hat, hat die Qual: Das Angebot an hochwertigen Pflanzenölen ist groß. Von Argan- bis Weizenkeimöl ist auf dem Markt alles zu haben. Und alle behaupten von sich, das Beste für die Gesundheit zu sein. Denn neben dem Geschmack spielen bei der Auswahl zunehmend die gesundheitsfördernden Aspekte eine Rolle. Vor allem ihr hoher Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren machen Pflanzenöle zu unverzichtbaren Bestandteilen unserer Ernährung. Viele von ihnen stecken zusätzlich voll wertvoller Vitamine und sekundärer Pflanzenstoffe, die Jugend, Gesundheit und Schönheit versprechen.